卡通胡萝卜馒头

精品

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骑着皮皮虾去流浪

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胡萝卜馒头的用料

白色面团	面粉 150克
奶粉 15克	白糖 10克
酵母 1.5克	玉米油 2克
胡萝卜泥 85克	绿色面团
面粉 10克	白糖 1克
菠菜汁 5克	其它
可可粉适量

胡萝卜馒头的做法

步骤1

先把胡萝卜蒸熟打成泥。

步骤2

菠菜焯水打成菠菜汁。

步骤3

把白色面团用到的所有食材倒入大碗中先搅拌成棉絮状，然后在分次倒入胡萝卜泥。

步骤4

揉成光滑的黄色面团。

步骤5

把绿色面团用到的食材倒入碗中，揉成光滑面团备用。

步骤6

把揉好的黄色面团等分出7份。

步骤7

先取其中一个黄色面团搓成胡萝卜的形状，可可粉用水稍微稀释一下。

步骤8

用竹签蘸点可可粉在黄色面团上扎几个孔。

步骤9

用手指蘸点可可粉水，涂抹在胡萝卜的顶部，让它看上去更逼真一些。

步骤10

里面也可以包一点自己喜欢的馅料，然后用同样的方法把其它6个面团全部做完。

步骤11

用擀面杖把绿色擀成薄片，厚度约0.4CM左右，用刮板切成竖条。

步骤12

3或4个一组捏在一起。

步骤13

把绿色的叶子放在黄色面团的顶部，黄色面团顶部可以用筷子戳个小洞，方便固定叶子。

步骤14

11、正常情况下发酵至1.5倍大，冷水上锅，中小火蒸制10分钟关火，因在在做的过程中，面团也会发酵，所以我就直接上锅蒸了。

步骤15

关火后先焖3分钟，然后在打开盖子就可以吃了。

步骤16

成品。

胡萝卜馒头的烹饪技巧

1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以胡萝卜泥可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时用手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
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创建时间:2020-05-20

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