牛奶甜甜包

牛奶甜甜包

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做法来源于日式牛奶卷，烤好的面包带着淡淡的奶香，呈现柔软的口感，咬一口直接带来的感受就是意犹未尽，停不下来的想继续享受这份甜甜的味道。

牛奶甜甜包的用料

高筋粉 300g 白砂糖 45g
牛奶 190g 奶粉 30g
盐 2g 耐糖酵母 4g
黄油 45g

牛奶甜甜包的做法

牛奶甜甜包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料倒入厨师机，顺序依次为牛奶、糖、盐、奶粉、高筋粉、酵母。
牛奶甜甜包的做法图解2

步骤2

厨师机低速挡揉面大概3分钟，揉至无干面粉，面团比较均匀。
牛奶甜甜包的做法图解3

步骤3

加入软化黄油，厨师机高速挡揉面15-20分钟。
牛奶甜甜包的做法图解4

步骤4

可以轻松拉出手套膜，手套膜破洞边缘比较平滑，无明显锯齿。
牛奶甜甜包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜室温发酵一小时。
牛奶甜甜包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团轻揉排气，一分为二。（整块面团可以做8个面包）
牛奶甜甜包的做法图解7

步骤7

选取其中一半分成四个剂子。
牛奶甜甜包的做法图解8

步骤8

分割好的剂子揉成圆形。
牛奶甜甜包的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜松弛15分钟。
牛奶甜甜包的做法图解10

步骤10

把松弛好的小面团擀成长条状。
牛奶甜甜包的做法图解11

步骤11

两个侧边向中间对折。
牛奶甜甜包的做法图解12

步骤12

侧边对折后从两端向中间卷起，到中间汇合。
牛奶甜甜包的做法图解13

步骤13

卷好后翻过来，一个面包胚就做好了。
牛奶甜甜包的做法图解14

步骤14

做好的面包胚进行二次发酵，大约20-30分钟。
牛奶甜甜包的做法图解15

步骤15

经过二次发酵后的面包胚表面筛一层干粉，割好纹路。
牛奶甜甜包的做法图解16

步骤16

烤箱需要160度预热10分钟方可放入面包胚烤制。
牛奶甜甜包的做法图解17

步骤17

上下火160度烘烤15分钟。
牛奶甜甜包的做法图解18

步骤18

烤好的面包颜色金黄，表面的切割让面包不至于在膨胀的过程中表面破裂成不美观的样子。
牛奶甜甜包的做法图解19

步骤19

奶香浓郁，质地蓬松，绝对是让你咬一口就停不下来的节奏。

牛奶甜甜包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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