啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招

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浓浓的蒜香感觉和花甲在一起是最完美的搭配，家里的老人和孩子都特别爱吃，但是他们都不能吃辣，所以我在做蒜蓉酱的时候，只放了一个不辣的红辣椒做装饰，喜欢辣味的宝贝们建议用小米椒哈！ 《清洗花甲小妙招》 1勺盐+1勺芝麻油+1勺高度白酒浸泡，每30分钟换水一次，一共换水4次，基本上就已经非常干净啦

啤酒烤花甲的用料

花甲 600克 粉丝 1把
大蒜头 3整颗 生姜 1块
大葱 1段 鲤鱼菜籽油 100克
生抽 2小勺 蒸鱼豉油 2小勺
啤酒 200ml 金针菇 1把
红椒 1个 盐 适量

啤酒烤花甲的做法

啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解1

步骤1

花甲洗净后放入盐，芝麻油和高度白酒浸泡，每30分钟换水一次，一共换水4次
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解2

步骤2

大蒜切成沫
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解3

步骤3

红椒切小块
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解4

步骤4

锅中加入菜籽油
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解5

步骤5

倒入蒜末，中小火熬出香味
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解6

步骤6

加入红椒
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解7

步骤7

加入生抽
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解8

步骤8

耐高温碗中铺上粉丝
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解9

步骤9

铺一层金针菇
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解10

步骤10

铺一层葱白和姜片
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解11

步骤11

放入花甲
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解12

步骤12

再次铺上葱白和姜片
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解13

步骤13

淋入啤酒
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解14

步骤14

烤箱210度烘焙10分钟
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解15

步骤15

取出后淋入蒸鱼豉油
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解16

步骤16

淋上炒好的蒜蓉红椒酱
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解17

步骤17

再次送入烤箱，210度烘焙10分钟
啤酒烤花甲+自制蒜蓉红椒酱+清洗花甲小妙招的做法图解18

步骤18

好吃的下酒菜就做好啦

啤酒烤花甲的烹饪技巧

1：熬蒜蓉酱建议全程用中小火，慢慢逼出蒜香 2：花甲一定要反复换水几次，吐沙干净之后再烹饪 3：进入烤箱的容器一定要是耐高温的，不建议用普通的碗盘哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

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