黄金皮蛋拌豆腐

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儿子爱吃皮蛋，但大部分皮蛋都是含铅的，而且是传统的黑色的。超市也有无铅皮蛋在售，但买了几次，总感觉口感一般。这次在豆果商城看到了有杜智华黄金皮蛋在售，立马下单买了一份，收到后真的被惊艳了。从包装上即可看到的精致，去壳后金黄的色泽，漂亮的松花，入口的香软，给味蕾带来极其美炒的享受。我用它做了皮蛋豆腐，真的很好吃。 所用食材： 内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺

黄金皮蛋拌豆腐的用料

内脂豆腐 1盒 黄金皮蛋 2个
蒜 3粒 姜 2片
小米辣 2个

黄金皮蛋拌豆腐的做法

黄金皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。所用食材： 内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

皮蛋我选的这种，杜智华黄金皮蛋。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤3

先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤4

将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解5

步骤5

将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解6

步骤6

锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解7

步骤7

将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解8

步骤8

锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解9

步骤9

加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解10

步骤10

将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。
黄金皮蛋拌豆腐的做法图解11

步骤11

美美的享用吧！

黄金皮蛋拌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载

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