521我爱你，低糖抺茶戚风蛋糕

精品独家

9.4万浏览 437 收藏

俊妈de小食光

＋关注

蛋糕还是自己做的好吃，喜欢的可以动起手来哦，己经写得很详细了，小贴士写清楚注意事项

低糖抺茶戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个	玉米油 35克
奶粉 20克	清水 40克
低筋面粉 56克	抹茶 5克
蛋白 3个	柠檬几滴
玉米淀粉 5克	细沙糖 35克

低糖抺茶戚风蛋糕的做法

步骤1

如图所示提前准备以上食材

步骤2

如图所示提前准备好工具，无油无水

步骤3

蛋白蛋黄分离，鸡蛋表壳洗干净擦干，直接分，如果有分蛋器就用分蛋器吧，蛋白里不能有蛋黄哦。如图所示

步骤4

蛋黄蛋白分离好。如图所示

步骤5

蛋黄打散，如图所示

步骤6

多次少量加入玉米油，不停打直到完全溶合

步骤7

然后加入20克奶粉，搅拌至溶合

步骤8

加入抹茶粉5克不停搅拌溶合

步骤9

再加入56克低筋面粉。翻拌，不能搅圈圈以免起筋。

步骤10

完成溶合后的面糊

步骤11

蛋白打到起大泡，加入几滴柠檬。如图所示

步骤12

打到起小泡泡加入第一次细沙糖，如图所示

步骤13

打到这状态第二次加细沙糖

步骤14

打到这个状态第三次加入细沙糖及玉米淀粉

步骤15

打发到这样就可以了，小尖勾状态。如图所示

步骤16

如图所示，蛋黄+蛋白己准备好

步骤17

加入蛋白翻拌

步骤18

翻拌好状态

步骤19

装入模具

步骤20

提前预热烤箱，烤箱上下管140度，60分钟

步骤21

成品有点丑，烤着没管:

步骤22

口感还是棒棒哒

步骤23

低糖抺茶戚风蛋糕的烹饪技巧

1.工具保证无油无水 2.手法太重要了，翻拌，不能打圈圈搅拌 3.烤的时侯要注意时间，随时看可以就可以出烤箱了。不要像我这个烤着不管，90分钟后才想起来烤着蛋糕，蛋糕已在烤箱自己凉透回缩了。 4.烤好一定要立马到扣凉 5.喜欢甜点的细沙糖加至65克，这个35克是低糖版的哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

俊妈de小食光

一起来分享给朋友们看看吧：