万能油辣酱

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这款油辣酱可以拌面条、做酸辣粉、拌凉菜、拌凉皮、夹馒头、卷煎饼、拌米饭，有次我用它做麻辣小龙虾都非常好吃！…算万能吗？

万能油辣酱的用料

大蒜 半头 姜 大蒜用量的一半
辣椒面 2勺 生抽 2勺
孜然粉 1勺 十三香 1勺
花椒 一小把 花生油（菜籽油） 能没过所有食材为准

万能油辣酱的做法

万能油辣酱的做法图解1

步骤1

蒜姜切末➕2勺辣椒面➕1勺孜然粉➕1勺十三香➕1勺白芝麻➕2勺生抽，备用
万能油辣酱的做法图解2

步骤2

锅内倒油，凉油下花椒，慢慢炸出香味后把花椒撇去
万能油辣酱的做法图解3

步骤3

等油有点冒烟时离火，先倒入三分之一，注意⚠️，尽量倒在姜和蒜上，一是为了充分激发出它们的香味，二是防止辣椒面因过高的油温而发苦
万能油辣酱的做法图解4

步骤4

第一次倒完后搅拌均匀，等油温稍降一些再把剩下的都倒入
万能油辣酱的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，完成✅这样做出来的油辣酱实在是太香了，无论搭配什么都好吃而且做法非常简单，一次可以多做一点

万能油辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 莎莎的小生活呀 编写，未经授权不得转载

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