榨菜炒鸡

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榨菜炒鸡的用料

鸡肉 半只 榨菜 1包
生姜 1小块 辣椒 2个
盐 适量 生抽 3-5勺
白胡椒粉 少量 黄酒 3勺
大葱 1小段 胡萝卜 三分之一根
香菇 5只

榨菜炒鸡的做法

榨菜炒鸡的做法图解1

步骤1

这是一只老母鸡，所以肉很难煮，因此，鸡肉焯水后放入高压锅15分钟后捞出洗净。如果是鲜嫩小公鸡就没有这种烦恼，直接先加水煮开捞出洗净就行啦。
榨菜炒鸡的做法图解2

步骤2

榨菜事先放清水中泡半小时。生姜切成丝，葱辣椒胡萝卜分别切好备用，香菇切块备用。
榨菜炒鸡的做法图解3

步骤3

锅中放油，加生姜，胡萝卜翻炒十五秒。
榨菜炒鸡的做法图解4

步骤4

加入香菇继续翻炒十五秒。
榨菜炒鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡肉翻炒几下。
榨菜炒鸡的做法图解6

步骤6

倒入榨菜。
榨菜炒鸡的做法图解7

步骤7

加盐，酱油，黄酒，白胡椒粉翻炒至颜色均匀。
榨菜炒鸡的做法图解8

步骤8

加水与鸡肉平齐或者没过鸡肉百分之七十五（喜欢汤汁就多加点水）。盖上锅盖小火煮15-20分钟。
榨菜炒鸡的做法图解9

步骤9

加辣椒，葱，翻炒1-2分钟，继续小火3分钟。
榨菜炒鸡的做法图解10

步骤10

出锅。

榨菜炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 金灿灿乖宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 炒鸡

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