独特的淡淡香气，紫米吐司面包

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紫米吐司面包的用料

高筋面粉 200克 紫米面粉 50克
细砂糖 20克 盐 2.5克
奶粉 8克 鲜酵母 7.5克
牛奶 100克 水 45克
全蛋液 28克 黄油 20克

紫米吐司面包的做法

独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解1

步骤1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解2

步骤2

继续揉成可以拉出透明的膜
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解3

步骤3

将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解4

步骤4

取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解5

步骤5

翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解6

步骤6

自上而下卷起收口
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解7

步骤7

收口朝下摆入吐司盒
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解8

步骤8

柏翠3040烤箱，开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解9

步骤9

烘烤：柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟 中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度 烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！
独特的淡淡香气，紫米吐司面包的做法图解10

步骤10

紫米吐司面包的烹饪技巧

1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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