减脂0热量0脂肪的魔芋豆腐

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柒月厨房

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虽然有很多人都是不认识魔芋豆腐的，但在知道这种食材的很多人中，大多都是非常喜欢魔芋豆腐的口感和味道的。食用魔芋豆腐可以起到减肥的作用。魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物，达到减肥的目的。

魔芋豆腐的用料

制作魔芋豆腐的水：	魔芋粉 50克
清水 1800克	碱水制作：
碱面 7克	温水 100克

魔芋豆腐的做法

步骤1

温水100克，加入碱面7克搅拌均匀。

步骤2

准备清水。

步骤3

清水1800克。

步骤4

倒入锅中。

步骤5

水温20℃左右加入魔芋粉，搅拌均匀，中小火熬制。

步骤6

切记手不能停止搅拌，以免糊锅。

步骤7

越熬越粘稠。

步骤8

从冒泡开始算起，小火熬制十分钟，这期间要不停翻拌，从锅底翻拌，以免糊锅底。

步骤9

十分钟后加入碱水。

步骤10

倒入碱水后开大火，快速搅拌均匀，大概一分钟关火。

步骤11

大概这样的状态就可以。

步骤12

盖上锅盖静置十五分钟，时间再长点更好。

步骤13

我用了二十五分钟冷却，冷却好的魔芋豆腐加入清水。清水的量只要没过豆腐就可以。

步骤14

用铲子整理下，从边缘处到锅底，把整块魔芋豆腐可以全部转动。

步骤15

用刀切成块。

步骤16

切成块的魔芋豆腐，开中小火煮，从水开算起十分钟。

步骤17

这是十分钟后的魔芋豆腐，再次换清水再煮。

步骤18

水开后再煮十分钟。

步骤19

这是煮好的魔芋豆腐。

步骤20

自制的魔芋豆腐可以做出很多菜，魔芋粉味道特别q弹，脆脆的口感特别好吃。

步骤21

给亲们分享下用魔芋做的轻食减脂菜。

步骤22

还用魔芋豆腐做减脂汤用。

步骤23

还可以煎着吃，味道杠杠的。

魔芋豆腐的烹饪技巧

由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。消化不良的人是要少量吃魔芋豆腐的，魔芋并不是一种容易消化的食物，如果吃多的话很容易造成消化不良，出现肠胃不适。有皮肤病的人要少吃魔芋，魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，不宜食用。魔芋是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话也要少吃魔芋，脾胃虚寒者也要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

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