超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)

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烤盘为24x24cm方盘,好看又好吃,萌化少女心的一盘小家伙。很多时候烘焙的意义在于治愈吧。

布朗熊可可面包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
奶粉 25克 清水 140克
白糖 40克 3克
酵母 4克 鸡蛋 一个
黄油 25克 法芙娜可可粉 10克
椰蓉馅料 (可换成任意喜欢的馅,约20g一个) 椰蓉 100克
鸡蛋 一个约50g 黄油 40克
白糖 60g

布朗熊可可面包的做法

超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解1

步骤1

除黄油和可可粉之外的面团材料放入和面机和面至面团混合均匀,加入可可粉,揉至扩展阶段加入黄油,继续肉质面团出薄膜即完全阶段。放入蒸箱28-30度发酵40分钟,面团发至约2.5倍大小。

步骤2

发面期间准备椰蓉馅料,黄油溶化和其他材料混合拌匀,放冰箱冷藏备用。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解3

步骤3

一发好的面团取一个约40克左右的面团放至一边,留做耳朵用。剩下的面团分成16等份,一份约30克。面团轻压排气。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解4

步骤4

排气好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟松弛。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解5

步骤5

松弛面团的同时将冰箱里的椰蓉馅料取出,分成16等份搓成圆球备用。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解6

步骤6

松弛好的面团轻轻拍扁包入馅料
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解7

步骤7

搓圆
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解8

步骤8

整齐地摆入烤盘,放入28-30度的蒸箱二次发酵约30分钟。发酵的时候烤盘要用纱布或者保鲜膜封好。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解9

步骤9

第三部留下的做耳朵的小面团没有二次发酵,这时候将面团分为32等份,搓圆。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解10

步骤10

二发好的面团,表面刷一层薄薄的清水或蛋液,装上小耳朵。装好耳朵的图片没有拍。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解11

步骤11

放入175度上下火预热好的烤箱,烤制25分钟,约15分钟的时候注意观察,视表面上色情况加盖锡纸以防上色太深不好看。
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解12

步骤12

出炉(因为小耳朵面团被小盆友当粘土玩了几个,所以用了几个杏仁做耳朵了)
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解13

步骤13

倒扣放在烤架上晾凉
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解14

步骤14

巧克力比画上眼睛和嘴巴(本来是一盘布朗熊,被小盆友改造了几只,不知道是兔子还是猫咪了)
超级治愈的布朗熊可可面包(INS超火的挤挤包)的做法图解15

步骤15

可可爱爱,超治愈有没有!

布朗熊可可面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-22

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