儿童脆皮香肠

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蓝洛凌

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自己在家做真材实料的脆皮香肠，不用担心添加剂，全肉的，吃着Q弹多汁，，一次性做好，冰箱冷藏，想吃的时候烤箱烤一下，或是直接不粘锅煎一下，我家小孩每次都要吃好多，关键自己做的放心。

儿童脆皮香肠的用料

猪后腿肉 1000g	精盐 15g
白酒 30g	淀粉 40g
白糖 50g	糖浆 30g
红曲粉 1g	黑胡椒适量
生姜 3片	大葱 2段
羊肠衣适量

儿童脆皮香肠的做法

步骤1

后腿肉洗干净。

步骤2

切小块，放入料理机打成泥。

步骤3

肉泥放入厨师机，加入白酒、淀粉、红曲粉、细砂糖、糖浆、黑胡椒粉、盐搅打。

步骤4

搅打上筋。

步骤5

羊肠衣清洗干净，检查是否漏水。

步骤6

如图灌入肉泥，八分满。

步骤7

根据个人喜好用棉线扎一小段一小段。

步骤8

做好的香肠。

步骤9

放入通风处，至表面边干即可。

步骤10

放入锅中，加入清水，姜片，大葱段烧开即可。

步骤11

装袋，冰箱冷冻可以吃一段时间。

步骤12

不粘锅煎至两面金黄。

步骤13

成品。

步骤14

成品。

儿童脆皮香肠的烹饪技巧

1、这个香肠口味也是偏本帮的口味，大家添调味料的时候可以先煎一小口自己尝一下，主要是糖和盐还有黑胡椒的用量。 2、吃不完的放速冻，不粘锅煎的话建议解冻后在煎，烤箱直接烤160℃大概10分钟即可。 3、没有红曲粉可以不加，不影响口感，就是颜色没这么漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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