焦溜丸子

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宝贝日食记_Mrs_Y
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焦溜丸子的用料

猪肉馅 500克 葱花 适量
味极鲜酱油（或生抽+老抽） 3～5勺 耗油 2勺
香油 1勺 水 适量
盐 适量 姜面 适量
白胡椒粉 少许 洋葱 半个
蒜 3瓣

焦溜丸子的做法

焦溜丸子的做法图解1

步骤1

葱切碎加入肉馅中。
焦溜丸子的做法图解2

步骤2

加入味极鲜酱油（或生抽+少许老抽），香油、耗油、盐、姜面、白胡椒粉、水（加水是为了肉馅不干，丸子不干），充分搅拌。
焦溜丸子的做法图解3

步骤3

丸子盘刷油，将肉馅做成丸子放入盘中，过程中翻个儿。（如无丸子盘，此步骤可以将锅中加油，油热下入丸子炸熟即可）。
焦溜丸子的做法图解4

步骤4

盛出备用。
焦溜丸子的做法图解5

步骤5

锅中加油将洋葱及蒜片爆香，加入丸子翻炒，最后淋上水淀粉勾芡。（由于丸子已经料足，此步骤不需要再加任何调料，如果丸子味道比较淡，此步骤可将水淀粉里加入少量生抽和盐一起勾芡加重味道）。
焦溜丸子的做法图解6

步骤6

盛出～
焦溜丸子的做法图解7

步骤7

焦溜丸子，Yummy～

焦溜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 宝贝日食记_Mrs_Y 编写，未经授权不得转载

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