白菜猪肉包子

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包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”，这里所说的“曼头”其实就是包子。“包子”一词最早出现在宋代，时称“包儿”。宋代的包子是在唐代的笼饼的基础上产生的，宋代引领中国进入”包子时代”，宋代包子分为发面和半发面两种。到了南宋时期，包子已成为了大众食品,其品种繁多，已与现代的包子几乎没有区别。

白菜猪肉包子的用料

猪肉 1000g 大白菜 3300g
葱 180g 盐 适量
面粉 2000g 酵母 20g
泡打粉 20克 水 1000g
色拉油 150g 生豆油 50g

白菜猪肉包子的做法

白菜猪肉包子的做法图解1

步骤1

菜市场挑选新鲜前槽肉1000g
白菜猪肉包子的做法图解2

步骤2

去皮切条块，待用。
白菜猪肉包子的做法图解3

步骤3

将准备做馅的肉先放进冰箱冷冻层冷冻，待肉完全冻实后取出。
白菜猪肉包子的做法图解4

步骤4

用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条状(或者用擦丝器将冻肉擦成丝)
白菜猪肉包子的做法图解5

步骤5

肉搅伴成泥，加色拉油150g，生豆油50g，加鸡蛋一颗。
白菜猪肉包子的做法图解6

步骤6

大白菜切丁，用盐杀5分钟，再挤干水份
白菜猪肉包子的做法图解7

步骤7

沥干水份，净料1500g
白菜猪肉包子的做法图解8

步骤8

温水和面，面选低筋面或中筋面，水按面的一半掌握，一斤面一钱酵母。
白菜猪肉包子的做法图解9

步骤9

加酵母，泡打粉各20g。
白菜猪肉包子的做法图解10

步骤10

揉面5分钟后，用保鲜膜静止醒面10分钟
白菜猪肉包子的做法图解11

步骤11

蒸屉刷油，凉干待用。
白菜猪肉包子的做法图解12

步骤12

掉制面子皮，直径约8~10cm
白菜猪肉包子的做法图解13

步骤13

制作包子，每屉12个，每个直径5cm左右，1斤面约制作18个包子，共制作30个包子。
白菜猪肉包子的做法图解14

步骤14

包子入蒸箱，静止醒面3~5分钟。
白菜猪肉包子的做法图解15

步骤15

醒面完毕，开蒸，上汽后约15分钟。
白菜猪肉包子的做法图解16

步骤16

20分钟后，完毕出箱。
白菜猪肉包子的做法图解17

步骤17

敢不敢再来一笼。。。
白菜猪肉包子的做法图解18

步骤18

谢谢品尝，欢迎再来

白菜猪肉包子的烹饪技巧

一是白菜汁一定要沥干净；二是要用30度左右的温水和面，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，使面团发酵至两倍大，然后取出揉面，给面排气；三是二次醒发10分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

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