肉粽子

精品
633.2万 浏览 3.0万 收藏
收藏
P熊食堂
P熊食堂
＋ 关注


端午将至，快快准备起来吧ヽ(•̀ω•́ )ゝ 我包的比较小个儿，一餐能来两✧٩(ˊωˋ*)و✧ 这个量我包了23个

肉粽子的用料

拌米:圆糯米 1500克 老抽 75克
盐 10克 细砂糖 50克
鸡粉 2小勺 腌肉:五花肉 1000克
老抽 30克 盐 20克
糖 85克 鸡粉 2小勺

肉粽子的做法

肉粽子的做法图解1

步骤1

圆糯米洗净不用浸泡，加入拌料入味2小时
肉粽子的做法图解2

步骤2

五花肉去皮切小块，加入调料腌制过夜(提前一晚上准备，我还加了咸蛋黄，要先在白酒里滚一圈去腥，小个粽子也可以用一半)
肉粽子的做法图解3

步骤3

我用新鲜粽叶，洗净温水泡软就可以用，两片粽叶重叠折出三角形，放一点糯米(这里可以用筷子戳实了)
肉粽子的做法图解4

步骤4

放上腌制好的五花肉和咸蛋黄，再加一点糯米就可以包起来啦(第一次做粽子包的不好就没拍包法，大家可以参考大神的)
肉粽子的做法图解5

步骤5

包好后放高压锅加刚好没过粽子的水，上汽后转中小火煮40分钟，焖30分钟就可以啦
肉粽子的做法图解6

步骤6

还包了些甜口的豆沙粽，都很好吃哦
肉粽子的做法图解7

步骤7

用的这个糯米，比超市称的散装那种好吃，包粽子粘糯
肉粽子的做法图解8

步骤8

香山的咸蛋黄买了几次都很好，沙沙的有油，以前买的其他牌子会有硬心，口感也没有这个好，大家可以参考一下哦（包蛋黄酥也超级好吃的）

肉粽子的烹饪技巧

我做了很多，十斤糯米做了一百个左右，煮熟晾凉分装到保鲜袋里放冰箱冷冻，可以保存好久的，吃的时候拿出来蒸12分钟就可以了，方便快速 (有真空机的亲们可以装袋后真空再放冰箱冷冻，保存起来更好，也不容易串味儿)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 P熊食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

肉粽子的其他做法更多

肉粽子的全部作品更多

上传我做的这道菜

肉粽子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉粽子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 肉粽子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活