夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔

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夏天最喜欢喝冰啤酒啦！必须做几道小菜佐酒。花生毛豆自不必说，还可以做一点蜜汁豆干换换口味，操作也非常简便！ 既然叫蜜汁豆干，必须以甜为主，以咸为辅，所以放糖一定不要吝惜。怕胖的同学可以加些木糖醇或代糖。 白干炸制之后才更有嚼劲，直接放汤水里卤口感会大打折扣，所以尽量不要省却这一步。 大热天为了方便，我直接买了家乐潮汕卤水汁，没有自己放佐料调卤水，自己调也可以。

不只有花生毛豆的用料

白豆干 2包12块 家乐潮汕卤水汁 60克
白砂糖 2大汤匙 展艺红糖浆 适量
熟芝麻 适量

不只有花生毛豆的做法

夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解1

步骤1

方形白干沿对角线切成四块，拌入半勺油。空气炸锅180度预热，放入白干炸20分钟，中途取出来翻2-3次。 没有空气炸锅就宽油把白干炸至金黄即可。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解2

步骤2

20分钟到咯，白干被炸成了黄色表面鼓起气泡的状态，豆香十分浓郁。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解3

步骤3

锅子开小火，放底油，放入2大勺白砂糖，用锅铲慢慢转圈搅拌。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解4

步骤4

糖全部溶化，变成琥珀色后糖色炒好。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解5

步骤5

放入炸好的豆干翻炒。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解6

步骤6

倒入约600ML热水。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解7

步骤7

取出家乐潮汕卤水汁。没有的同学可以放2颗大料、三片香叶、1小段桂皮，适量盐、冰糖、老抽、生抽和蚝油自己调卤水。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解8

步骤8

倒入家乐潮汕卤水汁60克（3/4小包）。这个味道足够咸，不用加盐和酱油之类的调味料了。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解9

步骤9

为了颜色更好看，更有蜜汁的味道，再来点红糖浆。没有的话放点红糖也可以。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解10

步骤10

大火烧开，转中小火盖盖煮20分钟。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解11

步骤11

煮到10分钟的时候我把冰箱里剩下的半截藕也去皮切厚片放入锅里一起卤了。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解12

步骤12

时间到了，开大火收汁。汁水收的差不多了关火盖盖焖着吧，晾凉后装保鲜盒放冰箱冷藏。最好至少冷藏半天。
夏天配冰啤酒的不只有花生毛豆 还有蜜汁豆干喔的做法图解13

步骤13

冷藏半天之后取出，撒上熟芝麻，吃！ 入味又有嚼劲！

不只有花生毛豆的烹饪技巧

做好后冷藏半天到一天，冷吃最棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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