三杯鸡

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三杯鸡的用料

鸡腿 3个 青辣椒 2个
尖椒 1个 白糖 1勺
葱 两段 大蒜 5瓣
生姜片 5片 料酒 两汤勺
生抽 一汤勺 油 一汤勺
蚝油 1勺

三杯鸡的做法

三杯鸡的做法图解1

步骤1

3个鸡腿切块，放入姜片和料酒。准备好辣椒和葱姜蒜备用。
三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡块连同姜片料酒一起焯水，水开三分钟，撇去血沫。冷水洗净控水。
三杯鸡的做法图解3

步骤3

锅内放入少许油，放入一勺白糖
三杯鸡的做法图解4

步骤4

炒出糖色
三杯鸡的做法图解5

步骤5

下入鸡块，给鸡块裹上糖色
三杯鸡的做法图解6

步骤6

这里不太清楚，接下来放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀
三杯鸡的做法图解7

步骤7

家里光线太差了，这里就放入生抽蚝油和一瓶啤酒就行（500ml）
三杯鸡的做法图解8

步骤8

炖至粘稠，放入辣椒翻炒均匀即可出锅
三杯鸡的做法图解9

步骤9

做好啦，你也快去试试吧

三杯鸡的烹饪技巧

炒糖色的时候看到棕色或者有气泡就可以了，炒过了会苦。如果觉得炒糖色比较难也可以直接加入老抽调色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 踩着牛奶的猫 编写，未经授权不得转载

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