可可海棉蛋糕

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可可海棉蛋糕的用料

鸡蛋 203g 蛋黄 32g
白砂糖 80g 低筋面粉 106g
牛奶 21g 盐 1g
玉米糖浆 21g 色拉油 32g
可可粉 21g 小苏打 1g

可可海棉蛋糕的做法

可可海棉蛋糕的做法图解1

步骤1

色拉油加热至起纹路离火 倒入可可粉中拌至顺滑无颗粒6、165度30分钟

步骤2

全蛋+蛋黄+糖+盐搅匀，隔水加热至40度左右用电动打蛋器打至7分发，倒入温热糖浆打发至掉落如缎带般即可

步骤3

低粉+小苏打筛入蛋糊中翻拌均匀（前3秒动作缓慢，再用20秒正常翻拌至均匀）

步骤4

取少量3中蛋糊至可可油中翻拌均匀再倒回蛋糊中翻拌均匀

步骤5

温热的牛奶缓慢均匀的洒落到4中再翻拌均匀

步骤6

165度30分钟

可可海棉蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-29

©本菜谱的做法由 最棒宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 午餐 烤 香

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