清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭

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今天周末，好好准备一餐供家人享用吧，共度你们的美好时光。今天的主食准备来个咖喱鸡肉饭，好久没有吃了，想想都要流口水！再准备清蒸一块鱼，凉拌一个空心菜，蒸个鸡蛋羹，似乎还少了点喝的东西，那就再现磨个豆浆搭配一下吧！用丰盛美味的午餐开启美丽的周末时光！

咖喱鸡肉饭的用料

龙利鱼块 250克 鸡胸肉 200克
土豆 1个 胡萝卜 半根
空心菜 1把 鸡蛋 2个
秋葵 2个 葱姜蒜 适量
青红椒 适量 生抽 2勺
蒸鱼豉油 3勺 蚝油 1勺
香醋 1勺 芝麻酱 1勺
油辣椒 1勺 料酒 1勺
香油 适量 食盐 适量
五香粉 适量 咖喱块 50克

咖喱鸡肉饭的做法

清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解1

步骤1

将龙利鱼块洗干净装盘，切一些生姜片铺在鱼身上，再加入一勺料酒腌制去腥。大葱和一小半红椒切成细丝备用。
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，加入适量清水继续搅拌，然后过一下细筛去除多余的浮沫。（蛋液和水的比例是1:1最好，这样蒸出来的鸡蛋羹比较滑嫩，我今天水倒多了，比较失败，有点难看！）
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤3

将鸡胸肉，胡萝卜，土豆都切成小丁，葱姜蒜辣椒切碎备用。空心菜清洗干净摘成小段，再切适量蒜末备用。豆浆机里加入泡好的黑豆，黑芝麻，红枣，直接按豆浆键制作就好了！
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤4

将腌好的龙利鱼块上锅中火蒸10分钟，蒸好后去除姜片和多余的汤汁，淋上3勺蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和红椒丝，锅中将食用油烧热，浇在蒸好的鱼上面。一道鲜嫩无比的清蒸龙利鱼就做好了，我买来的这种龙利鱼块没有一根刺，可以放心大胆的食用了！
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤5

将两个秋葵切成小圈，撒在虑好的鸡蛋液上，上锅中火蒸10分分钟左右即可，将一勺生抽加少许清水搅拌均匀，淋在蒸好的鸡蛋羹上，简单营养的秋葵鸡蛋羹就完成了！
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤6

锅中烧水将空心菜焯水2分钟后捞出，放在装满冷水的盆中浸泡片刻后捞出。加入蒜末，麻酱液，一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺油辣椒，适量香油，少许食盐和五香粉，最后浇一点热油！凉拌空心菜就OK了，味道还不错！
清蒸龙利鱼+咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤7

今天的重头戏，我心心念念的咖喱登场了。锅中放少许油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒至变色，再依次加入土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入清水和50克的咖喱酱炖煮，大火烧开后转小火炖15分钟就差不多了！咖喱浓郁，唇齿留香。米饭上撒些黑芝麻，再搭配一杯豆浆，一起享受这个美好的周末吧！

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

注意鸡蛋液和水的比例，蒸的时候最好覆膜或者扣个盘子会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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