酱骨头

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酱骨头 酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

酱骨头的用料

猪脊骨 500克 豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺 料酒 2勺
太太乐原味鲜酱油 3勺 太太乐三鲜鸡粉 1勺
老抽 1勺 大葱 1段
姜 2块 蒜 4瓣
八角 半个 草果 半个
香叶 2片

酱骨头的做法

#我们约饭吧#酱骨头的做法图解1

步骤1

猪骨头买回来先洗干净，放开水中，焯一下去血水！
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解2

步骤2

热锅下油下配料爆出香味
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解3

步骤3

下豆辨酱和甜面酱
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解4

步骤4

加入骨头拌均匀炒出香味，稍微至煎两面金黄！
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解5

步骤5

加入太太乐原味鲜头等生抽3勺老抽一勺、料酒2勺，再次搅拌均匀（选择太太乐原味鲜头等生抽来焖，是因为它零添加，3重鲜，可以深层的唤醒食物的鲜味，将鲜味体现得淋漓尽致！）
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解6

步骤6

加入适量的清水，大火烧开后加入太太乐3鲜鸡粉1勺，转小火慢慢焖！
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解7

步骤7

焖至水干收汁即可。
#我们约饭吧#酱骨头的做法图解8

步骤8

酱骨头就做好了！酱香美味，令人食指大动，连骨头也不放过`。

酱骨头的烹饪技巧

做酱骨头的时候最好尽量把骨头砍大件一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 焖 咸

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