糯米蛋糕

精品

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茹絮

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最近有一款网红蛋糕，它不用面粉做的，做出来的成品外表酥香，内里软软糯糯，超好吃，说到这里，相信大家都知道是什么了吧！对了，它就是网红粑粑坊同款——糯米蛋糕，做法超简单，下面咱们一起来学习做法吧！学会了再也不用排队了，喜欢的小伙伴们不妨试试吧！

糯米蛋糕的用料

鸡蛋 4个（去壳后约50-55克）	糯米粉 150克
纯牛奶 100克	玉米油 15克
白糖 40克	柠檬汁几滴

糯米蛋糕的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中

步骤3

蛋黄加入玉米油和纯牛奶

步骤4

搅拌均匀

步骤5

筛入糯米粉

步骤6

画Z字拌匀，拌成细腻的面糊，拌匀的面糊是可流动状态

步骤7

蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡

步骤8

加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡

步骤9

提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜

步骤10

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀

步骤11

再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中

步骤12

翻拌或上下拌匀

步骤13

烤盘放入纸托，再把蛋糕糊倒入纸托，八分满即可，提出烤盘震一震，震出大气泡

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30分钟，烤箱温度和时间请根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉即可食用

步骤15

成品图

步骤16

图二

步骤17

图三

步骤18

图四

步骤19

图五

糯米蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由茹絮编写，未经授权不得转载

茹絮

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