土豆炖鸡腿

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土豆炖鸡腿的用料

鸡腿 两个 干香菇 十朵
土豆 两个 青椒 一个
红彩椒 半个 朝天椒、干辣椒（可选） 各两个
金针菇 150克 腌肉料
姜丝 七八根 盐 三克
料酒 一勺 调料：
冰糖 五六粒 姜蒜末 少许
生抽 三勺（分两次放） 老抽 一勺
盐 两克 白糖 一小勺
鸡精 一小勺

土豆炖鸡腿的做法

土豆炖鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿两个，去皮后剁成小块 再加入姜丝，盐，一勺料酒 抓匀后放入冰箱里腌制半小时左右
土豆炖鸡腿的做法图解2

步骤2

干香菇洗净后开水泡发，可以多加点水泡 泡香菇的水不要倒掉，留在等下用来炖肉，特别香！
土豆炖鸡腿的做法图解3

步骤3

土豆去皮后切块用水泡着待用
土豆炖鸡腿的做法图解4

步骤4

青椒、彩椒、干辣椒、小米椒洗净后切块 金针菇洗净后撕小条 香菇泡发后切小块
土豆炖鸡腿的做法图解5

步骤5

姜蒜拉成沫沫，待用！ 这个拉姜蒜的小盒盒超好用，推荐一个！
土豆炖鸡腿的做法图解6

步骤6

烧一锅开水，水开后加入腌好的鸡腿，煮开后捞起沥干水待用
土豆炖鸡腿的做法图解7

步骤7

锅里烧油，加入冰糖，糖化了稍稍有焦糖色了加入焯过水的鸡腿翻炒！ （全程中小火，不要把糖炒糊了）
土豆炖鸡腿的做法图解8

步骤8

炒一两分钟左右就可以盛出鸡腿待用
土豆炖鸡腿的做法图解9

步骤9

用锅里炒鸡腿剩下的底油炒土豆
土豆炖鸡腿的做法图解10

步骤10

炒到有一两面有微微的金黄色的时候就可以盛出备用 （大概也是一两分钟左右即可）
土豆炖鸡腿的做法图解11

步骤11

锅里加少许油，加入姜蒜沫和干辣椒，炒香
土豆炖鸡腿的做法图解12

步骤12

炒香后加入鸡腿继续炒
土豆炖鸡腿的做法图解13

步骤13

一次加入两勺生抽、一勺老抽
土豆炖鸡腿的做法图解14

步骤14

再加入香菇继续炒
土豆炖鸡腿的做法图解15

步骤15

再加入泡香菇剩下的水，水量淹过鸡腿即可 加入水后盖上锅盖中小火焖一焖
土豆炖鸡腿的做法图解16

步骤16

锅里汤汁还剩三分之二的时候加入土豆，盖上锅盖再焖焖 喜欢土豆软一点的，可以在加水的时候一起加土豆哦～
土豆炖鸡腿的做法图解17

步骤17

土豆炖的用筷子戳穿需要用点力的时候（大概5分钟左右），加入金针菇
土豆炖鸡腿的做法图解18

步骤18

加入金针菇后再加入一勺生抽，继续炒炒
土豆炖鸡腿的做法图解19

步骤19

炒到土豆软了就加入青椒及彩椒 再加入少许盐、鸡精、白糖 翻炒到青椒彩椒断生后关火
土豆炖鸡腿的做法图解20

步骤20

很下饭的一道菜哦～

土豆炖鸡腿的烹饪技巧

1.没有干香菇用新鲜的香菇也行，只是没那么香； 2.炖肉时要是水烧得不够了，加热水加热水； 3.彩椒、金针菇为可选项，要是喜欢其他菜，加进去也是ok的；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 520ydq 编写，未经授权不得转载

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