凉河捞

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和普通莜面河捞不一样，里面加了土豆，麻麻花是精华

凉河捞的用料

莜面 适量 土豆 1个
麻麻花 适量

凉河捞的做法

凉河捞的做法图解1

步骤1

准备俩个土豆，适量莜面
凉河捞的做法图解2

步骤2

其中一个土豆磨成泥
凉河捞的做法图解3

步骤3

把土豆绒放到笼布里把水滤掉
凉河捞的做法图解4

步骤4

过滤掉的水等半个小时沉淀出土豆淀粉备用
凉河捞的做法图解5

步骤5

把土豆泥上面撒点莜面防止氧化
凉河捞的做法图解6

步骤6

把过滤出的土豆淀粉和莜面土豆泥或在一起，揉成面团，不要太硬了不让口感不好
凉河捞的做法图解7

步骤7

把另一个土豆切厚片摆入蒸笼，把活好的面搓长条，水开上锅蒸20分钟
凉河捞的做法图解8

步骤8

蒸好的状态
凉河捞的做法图解9

步骤9

一定趁热放到河捞机里压出来
凉河捞的做法图解10

步骤10

等河捞凉了撕开
凉河捞的做法图解11

步骤11

锅里热油把花椒炸香，然后下麻麻花，炸出香味下葱蒜，然后把河捞和土豆放进去翻炒，关火，加味极鲜，花椒粉，盐，醋，香油，鸡精，搅拌均匀装盘即可
凉河捞的做法图解12

步骤12

成品图

凉河捞的烹饪技巧

和面的时候可以加点土豆粉增加面的口感，但不能加太多，会硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

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