超柔软汤种吐司

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彩色少女
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新手小白做吐司，嘿嘿！一直都是做的直接法吐司，今晚第一次尝试汤种法，感觉不要太棒，超级柔软可以撕着吃的吐司，大家都来试试吧

超柔软汤种吐司的用料

汤种 高筋面粉 20克
水 100克 主面团
高筋面粉 300克 鸡蛋 25克
白糖 30克 耐高糖酵母 5克
盐 3克 牛奶 110～120毫升
黄油 25克

超柔软汤种吐司的做法

超柔软汤种吐司的做法图解1

步骤1

所有材料准备好，首先做汤种：100克水和20克高筋面粉放不粘锅小火煮到粘稠呈米糊状关火晾凉放冰箱冷藏一个小时
超柔软汤种吐司的做法图解2

步骤2

主面团中除黄油外的所有材料都放入厨师机，放冷藏好的汤种，放液体类再放粉类，牛奶最好预留10克，每个人用的面粉吸水性都不同的
超柔软汤种吐司的做法图解3

步骤3

启动厨师机低档混合面团转中档揉面，揉出厚膜
超柔软汤种吐司的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油转高档揉面
超柔软汤种吐司的做法图解5

步骤5

揉出手套膜
超柔软汤种吐司的做法图解6

步骤6

放温暖处发酵50分钟，用手戳面团不回缩即可
超柔软汤种吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团排气，分成三份，取一面团擀长两边对折
超柔软汤种吐司的做法图解8

步骤8

从上往下卷起
超柔软汤种吐司的做法图解9

步骤9

卷好的面团放吐司盒进行二次发酵60分钟
超柔软汤种吐司的做法图解10

步骤10

面团8-9分满即可
超柔软汤种吐司的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度10分钟，把发酵好的面团放烤箱中层170度烤35分钟
超柔软汤种吐司的做法图解12

步骤12

出炉啦，超级香超级柔软，汤种法吐司一次成功
超柔软汤种吐司的做法图解13

步骤13

成品！可以撕着吃哦

超柔软汤种吐司的烹饪技巧

每个人的烤箱脾性不同，烤的时候要多观察避免烤焦或者烤不熟，我的厨师机是柏翠的！太不舍得买2000多的，就买了个便宜的练练手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 彩色少女 编写，未经授权不得转载

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