少油健康，鸟巢土豆饼

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专家说，每餐只要吃土豆和全脂牛奶就可以获得人体所需的全部营养，所以我宁可不给孩子吃肉也要经常给她吃土豆。土豆这样做，少油健康又美味。

鸟巢土豆饼的用料

土豆 2个	鸡蛋 2个
盐少许	五香粉少许
芝麻适量

鸟巢土豆饼的做法

步骤1

土豆削掉外皮，先切成薄薄的片，再切成细丝，丝越细越好，如果刀功不行可以借助擦菜板。切好的土豆丝，放在清水中浸泡，洗去多余的淀粉。

步骤2

将两个鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄分离，分别打入两个小碗中。

步骤3

将土豆丝的水分沥干，倒入蛋清，加适量盐和五香粉调味，用筷子搅拌均匀。

步骤4

平底锅刷一层薄油，油热后取一小团土豆丝放入锅中，用筷子在中间弄出一个小洞，好像一个鸟巢的样子。

步骤5

将蛋黄液倒入每个鸟巢中间，不要倒太慢，以免加热后蛋液溢出来。

步骤6

在锅中倒入少许清水，盖上锅盖，小火煎至蛋液定型。然后翻个面，将另一面也煎至颜色金黄。

步骤7

煎至两面金黄，出锅前再根据自己的口味撒一些芝麻或葱花就可以了。撒了芝麻的味道更香，没有也可以不放。

鸟巢土豆饼的烹饪技巧

欢喜妈妈小提示： 1、土豆丝一定要越细越好，太粗了不容易做出鸟巢的造型。 2、煎土豆饼时一定要小火，否则表面很容易糊而中间还不熟。 3、用水煎法，就是在锅中倒少许水，然后盖上锅盖，利用蒸气让土豆饼受热更均匀，熟的更快。如果全程用油煎熟，为了保证土豆饼不糊，就要用更多的油。这样做，可以减少食用油的用量，更加健康。 4、煎好的土豆饼，蘸番茄酱食用，味道更好。
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创建时间:2020-05-26

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