砂锅烤红薯

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沫沫_庄小沫

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前几天在网上看到一个用砂锅烤红薯的方法，今天在超市里看到有漂亮的红薯卖，于是就立马买了几个回家来烤，用砂锅烤出来的红薯香甜软糯，而且干干净净，吃起来更放心！

砂锅烤红薯的用料

红薯 3个	锡纸球适量
锡纸适量	黑乐砂锅一个

砂锅烤红薯的做法

步骤1

红薯洗净擦干，砂锅洗净擦干，备用

步骤2

把锡纸剪成宽度接近的条状，然后搓成直径1.5cm左右的小球，铺在锅底

步骤3

在锡纸球上铺2-3层锡纸，把红薯放在纸上

步骤4

盖上盖子，大火猛烤

步骤5

每十二分钟左右给红薯翻一次面，翻面的同时把红薯周边的水份擦干

步骤6

烤一段时间后，用筷子试试，如果可以轻松插进红薯，就烤熟了，一我这几个红薯大约烤了40分钟

步骤7

外焦内甜的烤红薯

步骤8

热乎乎的烤红薯，香甜软糯，看着就让人胃口大开

步骤9

成品

步骤10

成品

砂锅烤红薯的烹饪技巧

1.砂锅干烧15分钟左右，锅底就会高达600多度，这个温度相当高，有一定的危险性，请千万注意安全，建议操作时戴上隔热手套！ 2.铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏 3.有金属架可以用金属架，用金属架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦，如果没有合适的金属架，就用锡纸球或小石头代替，锡纸球直径在1.5cm到2cm之间比较合适 4.砂锅烤红薯一般需要40分钟左右，不过具体所需时间还与火力，烤架，红薯有关，火力越小，烤架越高，红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短(火力大需要多翻面，不然可能会烤焦) 5.翻面的同时把红薯周围的水份擦干，这样烤出来的红薯就不会湿哒哒的，会更香甜 6.普通的砂锅不能用来烤红薯哦，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题 7.红薯尽量选择大小比较接近的，可以同步烤熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由沫沫_庄小沫编写，未经授权不得转载

沫沫_庄小沫

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