干煸豆角

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阳阳灿烂
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豆角是灿烂家餐桌上的常菜，老人们都叫它豆角子，角要读“jue”。小时候大伯种菜园，暑假回老家最喜欢的事情就是去菜园，想吃啥菜摘啥菜。嫩绿的小豆角细长细长的垂在架上，摘下一根，用手撸一撸尘灰，再拔一棵小葱，把豆角插在葱叶中，开吃，脆脆的口感，豆角的清香揽去了小葱的辛辣，真是棒极了。夏天，把豆角焯水，捣好蒜泥，倒麻酱，拌一盘光一盘~还有最喜欢的吃法就是干煸，将豆角表皮炸到起皱，再加肉丁一起翻炒，也是下饭的来。

干煸豆角的用料

豆角 300克 猪里脊 100克
葱 适量 姜 适量
盐 适量 味极鲜 少许
醋 少许 鲤鱼菜籽油 50ML

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

成品
干煸豆角的做法图解2

步骤2

成品
干煸豆角的做法图解3

步骤3

成品
干煸豆角的做法图解4

步骤4

准备好食材配料。
干煸豆角的做法图解5

步骤5

葱切葱花，姜切末。
干煸豆角的做法图解6

步骤6

豆角洗净切段。
干煸豆角的做法图解7

步骤7

猪肉切小丁。
干煸豆角的做法图解8

步骤8

热锅，倒入鲤鱼菜籽油。
干煸豆角的做法图解9

步骤9

油热后，将豆角炸至表面起皱，盛出。
干煸豆角的做法图解10

步骤10

另起锅，热油，爆香葱姜末。
干煸豆角的做法图解11

步骤11

倒入豆角翻炒，倒入味极鲜继续炒。
干煸豆角的做法图解12

步骤12

倒少许醋拌匀，加盐调味，出锅装盘。
干煸豆角的做法图解13

步骤13

成品
干煸豆角的做法图解14

步骤14

成品
干煸豆角的做法图解15

步骤15

成品
干煸豆角的做法图解16

步骤16

成品

干煸豆角的烹饪技巧

1、炸至豆角时油不要太多。 2、喜欢吃辣可以加辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 阳阳灿烂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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