糖醋排骨

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排骨家常小菜，今天做了这道糖醋排骨，哇～色香味俱全，简直太好吃啦！
参与活动: #我们约饭吧#

糖醋排骨的用料

肋排 680克 啤酒 1罐
酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙
白米醋或陈醋 4汤匙 盐 依个人口味
生姜 3片 八角 1个
香叶 2片 熟白芝麻 1克
冰糖 3克

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加入酱油，蚝油，小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

加入一罐啤酒。大火烧开够立即转小火，慢炖约25分钟左右。时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

按个人口味加入盐，醋，小火盖上盖子再焖炖5分钟。大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

浓油赤酱的视觉有没有？
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

不油不腻，真的特别好吃。

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。 炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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