豆角干炖排骨

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朋友从浙江邮寄来的豆角干，她婆婆自己晒的呦～太感谢了，我有口福了，今天用它烧了排骨，那味道好极了，宝贝平时不爱吃豆角的，这个豆角干基本让他一个人吃了～

豆角干炖排骨的用料

豆角干 1把 排骨 500g
生抽 1勺 料酒 1勺
盐 依个人口味 十三香 2g
冰糖 3g 大蒜 2瓣
姜 2片 八角 1个
桂皮 1块

豆角干炖排骨的做法

#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解1

步骤1

豆角干冲洗两遍，再冷水泡发，我泡了一上午。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解2

步骤2

肋排用温水洗干净。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解3

步骤3

焯水: 冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用温水冲洗，再淋干水分。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解4

步骤4

起油锅，加入冰糖，小火炒化至褐色。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解5

步骤5

加入焯水的排骨炒糖色，每块排骨均匀的挂上糖色。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解6

步骤6

加入料酒。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解7

步骤7

再加入生抽，小火翻炒均匀。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解8

步骤8

加入切好的姜片，大蒜，八角，桂皮翻炒。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解9

步骤9

再加入纯净水，没过排骨为佳，盖上盖子烧开，转小火慢炖25分钟。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解10

步骤10

25分钟加入泡发的豆角干，按个人口味加入盐，烧开小火再炖20分钟。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解11

步骤11

大火收汤，有点汤汁会更好吃。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解12

步骤12

盛出装盘，撒上葱花。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解13

步骤13

真的超好吃，米饭的杀手，两碗饭不够，尴尬。
#我们约饭吧#豆角干炖排骨的做法图解14

步骤14

我要开动喽

豆角干炖排骨的烹饪技巧

豆角干一定要提前泡发。 也可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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