麻辣鸡丁

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5-6月份华南地区高温多雨,湿气比较重,这个时候要多吃一些辛辣的食物,通过发汗的方式,把身体里的湿气排出来。最近我家比较喜欢吃麻辣口味的饭菜,麻辣鲜香,特别的下酒下饭。吃完出一身汗,真是舒服,其实吃辛辣的食物还能燃烧脂肪哦。
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麻辣鸡丁的用料

鸡肉 半只 料酒 2勺
淀粉 2勺 四季豆 适量
小米椒 3个 蒜米 1整头
生姜 1块 小石窖麻辣香锅酱 适量

麻辣鸡丁的做法

#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好食材和分量
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮,分别切成2厘米大小一块
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀,腌制20分钟左右
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解4

步骤4

四季豆撕掉豆荚两侧的筋络,放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解5

步骤5

蒜米拍扁去皮,生姜去皮切片,小米椒切小段,四季豆切成玉米粒大小
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解6

步骤6

冷锅放入鸡油和鸡皮,开中小火煎出油脂,想要比较多鸡油的可以煎干一点
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解7

步骤7

锅里留少量的油,倒入腌好的鸡肉块,转大火翻炒熟透变色,有些微微焦黄的程度
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解8

步骤8

先加入姜片、蒜米和辣椒段,翻炒出香味
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解9

步骤9

再加入四季豆粒,继续翻炒均匀
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解10

步骤10

按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解11

步骤11

所有食材翻炒均匀,炒干爽一些就可以关火了
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解12

步骤12

用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜,咸香入味
#我们约饭吧#麻辣鸡丁的做法图解13

步骤13

非常适合夏天吃的一道下饭菜

麻辣鸡丁的烹饪技巧

1.小米椒是做装饰的,不能吃太辣的可以不放 2.小石窖麻辣香锅酱本身已经有咸味,就不需要再放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-27

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