葱烧黄鳝
精品
独家
亲戚送来一袋农村田里抓的土黄鳝,并且还非常贴心地帮忙杀好了,感恩!要是活的我真的手足无措…
土黄鳝比起养殖黄鳝来说,肉质没那么肥美,但是要容易清洗得多,这一点我一直觉得挺奇怪的…
黄鳝刺少鲜美,肉质既紧实又嫩滑,而且还非常营养,有“小暑黄鳝赛人参”的说法,补血补气,参考我的菜谱,学一道美味的黄鳝回家分享给家人朋友吧!
葱烧黄鳝的做法
葱烧黄鳝的烹饪技巧
清洗黄鳝的步骤我忘了拍,有两个方法:
1、直接将黄鳝焯水,焯水后用小刀刮去表皮黏液即可。
2、用盐反复揉搓黄鳝,再用水冲洗干净,重复此步骤3-5次,即可将黏液清洗干净。
我用的是第二个方法,黄鳝的黏液如果不清洗干净会有较重的土腥味,直接影响成菜的口味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-27
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