我们约饭吧,一起啃猪蹄儿

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不知道你们是否有同感,和喜欢的人在一起吃饭,哪怕一碗白粥都可以吃出鱼翅的味道,和没有交情的人在一起吃饭,再好的饭局也会演变成僵局。 所以,我们应该把冰冷的饭局变成温馨的聚会,在每一道菜中融入家的味道,亲自下厨,做出家常味。

猪蹄儿的用料

猪脚 400克 5-6片
陈皮 1块 生抽 适量
老抽 适量 五香粉 适量
冰糖 适量 八角 两颗
桂皮 1块 豆蔻 几粒
小茴香 适量 香叶 几片

猪蹄儿的做法

我们约饭吧,一起啃猪蹄儿的做法图解1

步骤1

1.猪蹄冷水下锅,放几片姜、料酒、葱段焯一下水,花生米浸泡一小时。
我们约饭吧,一起啃猪蹄儿的做法图解2

步骤2

2.热锅冷油放入冰糖,炒至冰糖融化变色倒入猪脚,加入姜片葱白,待糖色均匀挂上猪脚后淋入料酒,翻炒到酒精挥发散出酒香味加入盐、生抽、老抽,蚝油。
我们约饭吧,一起啃猪蹄儿的做法图解3

步骤3

3.炒到上色,加没过脚的开水,花生米,卤料包(八角、桂皮、豆蔻、小茴香、香叶、陈皮),适量冰糖。
我们约饭吧,一起啃猪蹄儿的做法图解4

步骤4

​4.煮开后倒进电压力锅,按蹄筋键,省时省力猪蹄又软糯。电压力锅炖好后收一下汁颜色更好看,直接吃也非常ok

猪蹄儿的烹饪技巧

满满的胶原蛋白,吃完简直要白嫩几个度呀,爱美人士快快做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-28

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