消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）

消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）

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仪式感小周周
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夏天喝汤，消暑是首要 今天教大家做一道清热消暑的“莲藕绿豆汤” 我煲汤习惯做两种吃法 既保留汤的鲜味 也能让煲汤的肉能够“做菜” 今天这个汤，我采用的是半只鸭子下锅的做法 完美的实现了“一汤两吃”，汤鲜甜，鸭肉鲜美

消暑莲藕绿豆汤的用料

莲藕、 800g 蜜枣 2个
鸭子 半只 绿豆 50g
清水 2000ml 盐 6克
小米辣 3个 蒜 5瓣
紫苏 50g 薄盐生抽 50ml

消暑莲藕绿豆汤的做法

消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解1

步骤1

莲藕削皮后清洗干净切块备用
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解2

步骤2

鸭子半只清洗干净备用
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解3

步骤3

高压锅里倒入2000ml清水，放入切好的莲藕
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解4

步骤4

加入50g绿豆
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解5

步骤5

2颗蜜枣拍碎后放入
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解6

步骤6

高压锅选择“豆/蹄筋模式”7压力，上盖煲熟
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解7

步骤7

莲藕煲好后稍微放凉后转至砂锅
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解8

步骤8

半只鸭子放入汤中大火煮沸后换小火(煲25-30分钟)即可熄火，鸭子取出砍块，汤加入一勺盐调味
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解9

步骤9

小米辣、蒜瓣、紫苏切碎，热锅倒油爆香
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解10

步骤10

碗中倒入50ml薄盐生抽，把炒好的配料倒出
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解11

步骤11

鸭子砍块蘸酱料，超级好吃
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解12

步骤12

莲肉绿豆汤，清甜下火，夏天降暑神器
消暑莲藕绿豆汤（附蘸酱做法）的做法图解13

步骤13

超级好喝，一汤两吃，赶快学做一下吧

消暑莲藕绿豆汤的烹饪技巧

1. 莲藕和绿豆要提前用高压锅煮好，再换成陶瓷的汤锅，加入半只鸭或猪骨头一起煲； 2. 鸭子和猪骨头煲之前可以先焯水，煲完的汤表面的浮油可以用油纸捞掉； 3. 盐等到汤做好了，最后加入，根据个人口味调整咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载

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