红烧酱牛排

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牛排骨经过长时间的炖煮，做出来的牛排骨色香诱人，轻咬一口肉质丰盈饱满，紧致的牛肉纤维不停地挑逗舌尖上的味蕾，让手中的筷子无法停止下来。
参与活动: #我们约饭吧#

红烧酱牛排的用料

牛排骨 800克 姜 少许
冰糖 5克 蒜，葱 少许
生抽，料酒 3勺 香料 少许

红烧酱牛排的做法

#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解1

步骤1

刚买的牛排骨让店家剁寸断。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解2

步骤2

排骨放入清水中反复多次浸泡血水。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解3

步骤3

锅里放入牛排生姜葱段，料酒与适量的清水。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解4

步骤4

煮开后用勺子撇去上面的浮沫再煮两分钟。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解5

步骤5

焯水过后的牛排用清水把表面的浮沫冲洗干净。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解6

步骤6

放一点点油放入牛排骨。将牛排骨煎至两面微黄盛盘备用。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解7

步骤7

热锅凉油下郫县豆瓣酱、干辣椒段与葱段炒香。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解8

步骤8

酱料炒香后放入牛排骨。用铲子把牛排骨反复翻炒，趁热让酱料裹满牛排骨。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解9

步骤9

加3勺料酒去腥。加三勺生抽增加颜色。加一勺盐与一点冰糖。加入香辛料。加适量的清水没过牛排骨。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解10

步骤10

放一点香葱段开大火炖煮。煮开后开中火炖煮45分钟。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解11

步骤11

汤汁差不多开大火收汁。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解12

步骤12

加一点点葱花即可出锅。
#我们约饭吧#红烧酱牛排的做法图解13

步骤13

炖煮出来的牛排骨色香诱人。

红烧酱牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

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