绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝

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今天花儿和朋友们分享的食谱是夏季里的开胃凉菜——凉拌豆皮丝。 豆皮丝也是豆制品的一种,说到营养价值,豆皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃止汗等功效;作为豆制品,豆皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量都比较高,含有多种人体所需的微量元素。 将豆皮切丝再和适量应季时蔬一起加调味汁凉拌,口感微辣咸香,开胃***食欲还是不错的下酒菜。中午我和父母三个人一起吃的刀削面,就想着做一道凉拌菜爽爽口。放了两张豆皮,一根黄瓜、半根胡萝卜、一小把粉丝和60克左右的花生米,拌了一大盘,结果三个人都觉得做少了。看来这到了夏天,主食可以少吃,凉拌菜做少了真不行。

凉拌豆皮丝的用料

豆皮 2张 黄瓜 一根
胡萝卜 半根 粉丝 一小把
花生米 60克 白芝麻 少许
生抽、香醋、盐、糖、香油、辣椒油 适量

凉拌豆皮丝的做法

绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。胡萝卜去皮,和洗净的黄瓜一起切丝,一小把粉丝放入温水中泡软。花生米放入空气炸锅,170度设定炸12分钟。
绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解2

步骤2

2张豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟,捞出来放入清水中过凉;这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟再过凉水备用。
绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解3

步骤3

拌豆皮丝,除了这些蔬菜,还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等,这些我都做过,味道都挺好的。
绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解4

步骤4

食材放在一起就发现量不少,换个大盆才拌的开,倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐,少许香油和辣椒油,撒上一把熟白芝麻,拌匀即可。父母虽然都不太能吃辣,但这个凉拌来少许辣椒油还是蛮香的。
绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解5

步骤5

一家人吃拌菜,我们现在也习惯分餐,分成三份,一人一盘,我这份凉拌菜在主食还没吃几口就给吃光光了,连小酒都没来得及喝呢,看来这几天还得再做一次喽。
绝佳开胃凉菜之凉拌豆皮丝的做法图解6

步骤6

再来一张。

凉拌豆皮丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-28

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