麻辣香锅土豆排骨

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浓稠的料汁可拌米饭，暖胃又暖心，焦香的排骨配上软糯的土豆，还有舌尖存留的一丝椒麻味道，等待下班回家后的他。

麻辣香锅土豆排骨的用料

猪勒排 15—20块 土豆 2个
青椒 2个 洋葱 半个
蒜苗 1根 好人家香锅调料 2大勺
独蒜 1个 生姜 半块
花椒 50粒 生抽 1勺
料酒 2勺 酱油 1勺
耗油 半勺 白糖 半勺
十三香 半勺 淀粉 3勺

麻辣香锅土豆排骨的做法

麻辣香锅土豆排骨的做法图解1

步骤1

土豆切成滚刀用冷水下锅开中火煮熟，水倒多点，熟到用筷子穿进去就可以先盛出来。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解2

步骤2

继续用剩下的水放洗净的排骨烧开，加3片生姜，倒2勺料酒去腥，水开后把排骨捞出用冷水洗干净。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解3

步骤3

开中小火热锅烧油，油温热就放花椒，蒜片，姜片炒香。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解4

步骤4

接着倒淖过水的排骨，继续用中小火翻炒直到两面呈金黄色。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解5

步骤5

排骨炒好放一边，剩余油放2勺香锅调料扁炒几下，接着放洋葱，青椒继续翻炒。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解6

步骤6

和排骨一起炒匀上色后，加1勺生抽，1勺料酒，1勺酱油，倒入一碗清水用中火盖锅焖8分钟左右。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解7

步骤7

快要收汁时，加蒜苗，半勺耗油，十三香，半勺白糖，加2勺水淀粉不停翻炒。
麻辣香锅土豆排骨的做法图解8

步骤8

炒好盛盘留有汁水，香喷喷的土豆排骨就做好了。

麻辣香锅土豆排骨的烹饪技巧

1.自己吃味道偏重放的花椒多，若口味不重的可以少放。 2.蒜苗不经炒快收汁时再放，白糖为了提鲜口感，看个人口味也可不放。 3.好人家香锅调料用2勺即可，放入油中煸炒片刻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 辣

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