扇贝夹馒头

精品
4.5万 浏览 282 收藏
收藏
发糕变年糕再变松糕
发糕变年糕再变松糕
＋ 关注

昨天做了梅干菜烧肉，突然想到朱师傅的扇贝夹馒头，夹上肉，滋味是不是很美。我是个行动派，搞起来。

扇贝夹馒头的用料

普通面粉 250克 酵母 4克
泡打粉 3克 糖 15克
水 135克

扇贝夹馒头的做法

扇贝夹馒头的做法图解1

步骤1

把所以食材秤量好后，面粉倒在案板上，中间开个窝，加入酵母，泡打粉，糖，先加入少量水，把中间那三样化开，然后再加入一半以上的水，用手一点点在中间打转，把中间边缘的面粉一点点地和进去，然后再倒水，最后用刮刀把面粉产进去。
扇贝夹馒头的做法图解2

步骤2

用手一边揉，一边把案板上的粉用刮刀刮进面团里。
扇贝夹馒头的做法图解3

步骤3

用两手左右交替，把面团揉光滑。
扇贝夹馒头的做法图解4

步骤4

搓条，揪成10个40克左右的剂子。
扇贝夹馒头的做法图解5

步骤5

搓圆压平，擀成8厘米左右的圆形，一半刷上油，对折。拿刮刀在上轻轻压出些条。
扇贝夹馒头的做法图解6

步骤6

拇指和食指放在三等分的位置，往里一捏，然后再把两头的面也往中间捏牢。一个扇贝夹就做好了。
扇贝夹馒头的做法图解7

步骤7

完成所以的剂子，蒸锅里抹上了油，全部放入进去，发酵一个小时左右，我这边夏天，大概才发了40分钟。
扇贝夹馒头的做法图解8

步骤8

蒸锅上汽后蒸10分钟，关火在锅里焖一小会再开锅。
扇贝夹馒头的做法图解9

步骤9

漂亮的扇贝夹馒头做好了。
扇贝夹馒头的做法图解10

步骤10

夹上昨天做的梅干菜烧肉，滋味太好了。

扇贝夹馒头的烹饪技巧

加泡打粉是为了馒头更松软，加糖是为了给酵母养分。 朱师傅的这个配方只用发酵一次就足够了。 做好了可以夹肉也可以夹蔬菜，只要你喜欢就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

扇贝夹馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

扇贝夹馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 扇贝夹馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 扇贝夹馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活