土豆烧鸡腿

精品 独家
26.9万 浏览 2033 收藏
收藏
金龙鱼知食青年
金龙鱼知食青年 金龙鱼知食青年
＋ 关注

今天就买了土豆烧鸡腿， 一道原料和做法都很简单的家常菜， 基本上没有做失败的可能性。土豆和鸡腿是绝配，都是很好入味的食材，这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了，再通过很好的烹调，两者味道相互吸收，鸡腿酥嫩，土豆粉糯，好吃不腻，开胃又下饭。

土豆烧鸡腿的用料

胡姬花古法小榨花生油 20g 鸡全腿 1个
生姜 10g 料酒 3勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 5g 豆瓣酱 1勺
盐 少许 鸡精 1g
青红椒 1个

土豆烧鸡腿的做法

土豆烧鸡腿的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，避免手忙脚乱。将冰的鸡全腿提前化冰，然后剁成小块，不喜欢吃鸡皮则可以直接扒掉，然后将土豆削皮切成小块，生姜切成姜丝，辣椒洗净切成斜刀块；
土豆烧鸡腿的做法图解2

步骤2

锅内倒入适量清水，将鸡腿块放入，再放入少许姜丝、2勺料酒，煮出大量浮沫后捞出洗净备用；
土豆烧鸡腿的做法图解3

步骤3

再次起锅，倒入胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入鸡腿块，不停翻炒至变色，紧接着倒入姜丝和料酒，继续不停翻炒，翻炒至料酒挥发；
土豆烧鸡腿的做法图解4

步骤4

调入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖，翻拌均匀；
土豆烧鸡腿的做法图解5

步骤5

倒入没过食材的清水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮至清水明显减少，时间大约10~15分钟；
土豆烧鸡腿的做法图解6

步骤6

稍微品尝调整下咸淡，淡点就放盐，再倒入土豆块，继续中小火焖煮，煮至汤汁差不多完全被收干，土豆能用筷子轻易戳入即可；
土豆烧鸡腿的做法图解7

步骤7

倒入青红辣椒，调入鸡精；
土豆烧鸡腿的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，即大功告成，装盘出锅即可。

土豆烧鸡腿的烹饪技巧

1、土豆放入时间，请根据自己的实际情况调整；如果太大块则可以提前点放入，如果太小块则后放，但是因土豆容易煮烂，不建议土豆块太小； 2、也可以将清水替换成啤酒，这样更能去腥，并微带着酒香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

土豆烧鸡腿的其他做法更多

土豆烧鸡腿的全部作品

上传我做的这道菜

土豆烧鸡腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土豆烧鸡腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 土豆烧鸡腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活