西湖牛肉羹

精品
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一道简单快手的羹汤,鲜美可口,浓而不稠,蛋花如云朵飘浮,看着就开胃。
参与活动: #我们约饭吧#

西湖牛肉羹的用料

牛里脊 200克 嫩豆腐 一块
香菇 3朵 家乐西湖牛肉羹汤料 一包
鸡蛋 一个 淀粉水 适量克
2片 葱,香菜 各一根
料酒 一勺 适量

西湖牛肉羹的做法

#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水,再剁成肉末。加少许油,料酒腌制一会。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切小丁。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂再切小丁。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

姜去皮切片,香菜和葱洗净切末。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

锅里放入适量清水煮沸,加入姜片h香菇丁,豆腐丁煮开。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

倒入牛肉末。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

西湖牛肉羹汤料用水化开,倒入煮开的锅内。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

再次煮开后倒入淀粉水,边煮边搅拌。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解9

步骤9

蛋清打散,倒入顺着一个方向搅拌,关火,撒入葱花香菜末。
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解10

步骤10

汤格外的鲜美
#我们约饭吧#西湖牛肉羹的做法图解11

步骤11

喜欢的赶紧来试试吧。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

1.牛肉浸泡一下去血水,不然汤会很多血污,影响成品。再腌制一下口感更嫩滑。 2.淀粉水的量自己根据自己喜欢的浓度增减,少量多次加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-29

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