不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）

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晴天樂
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特别好吃得菜，方法适用于各种耐煮的食材，比如肉类，蛋类，味道特别好吃，不用豆瓣酱，不用高压锅，用最简的调料就能做出好吃得味道，这是我的方法，大家也试试吧

酱骨头的用料

脊骨、大棒骨（用一种就行） 想吃多少买多少（用做的是两块大棒骨和五块脊骨） 调料：盐，冰糖，生抽，老抽，香叶，大料（也叫八角），桂皮 生抽是老抽用量的一倍，其他根据口味放
葱（我用的小葱，最好大葱） 葱段 姜 姜片
料酒 一勺

酱骨头的做法

不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解1

步骤1

新鲜的脊骨，棒骨在商家那里切好块，然后用清水泡出血水（这一步的时间看情况，可长可短）
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解2

步骤2

然后冷水下锅，加入葱段，姜片，一勺料酒
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解3

步骤3

煮开撇去肉沫，把肉沫撇干净，去腥，吃起来也干净，然后因为不用高压锅，所以多煮会
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解4

步骤4

感觉没有肉沫了，也煮多会了就盛出备用
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解5

步骤5

锅里肉汤也到碗里备用，
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解6

步骤6

然后刷干净锅，再加入食材，再放入桂皮，香叶，姜片，大料，冰糖，2勺生抽，1勺老抽，盐，勺是炒菜的勺子，然后倒入肉汤，在加入些清水没过脊骨棒骨。
不用高压锅的酱骨头（脊骨和大骨）的做法图解7

步骤7

先是大火不盖盖子煮开，然后小火盖盖子，如果汤多怕溢锅，盖子就留个缝别全盖住，等汤汁剩多半时在全盖住，小火煮到剩一些汤汁时就能盛出开吃了。

酱骨头的烹饪技巧

好吃食物做的时候要有耐心呀！详细注意事项也写到步骤里了，喜欢这道菜的吃货们做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 晴天樂 编写，未经授权不得转载

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