薄荷味绿豆糕

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夏天来了,做点薄荷味的绿豆糕清凉一下吧

薄荷味绿豆糕的用料

去皮干绿豆 200克 薄荷叶 一把
冰糖粉 50克 麦芽糖 35克
橄榄油或玉米油 45克 清水 适量

薄荷味绿豆糕的做法

薄荷味绿豆糕的做法图解1

步骤1

网上买的去皮干绿豆用清水浸泡一上午,部分薄荷叶洗净后铺在绿豆上面上蒸锅蒸二十分钟左右,然后关火焖五分钟
薄荷味绿豆糕的做法图解2

步骤2

薄荷叶拿掉,用勺子或擀面杖把绿豆压烂
薄荷味绿豆糕的做法图解3

步骤3

剩下的薄荷叶洗净沥干后,倒入热水泡出香气
薄荷味绿豆糕的做法图解4

步骤4

将绿豆倒入料理机,倒入一点薄荷泡的水打成泥,不要太湿哦
薄荷味绿豆糕的做法图解5

步骤5

用miji炉开94度将绿豆和油翻炒,然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒至抱团混匀不粘手(如果没有miji炉就隔水炒,水接近开就好不要炒焦)
薄荷味绿豆糕的做法图解6

步骤6

晾温后团成35克左右的团子
薄荷味绿豆糕的做法图解7

步骤7

放入50克的模具压出图案,带有薄荷清香的绿豆糕就做好啦!

薄荷味绿豆糕的烹饪技巧

这个配方可以做12个左右;麦芽糖也可以用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-29

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