大黑山岛的味道～干贝海青粥

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两三年前去了一趟烟台大黑山岛，很怀念那边的海鲜粥，周末在灵子姐那买的干贝等小海货到了，赶紧准备起来，做锅美美的海鲜粥。味道不输潮汕砂锅粥，操作简单。

干贝海青粥的用料

茉莉香米 135克 干贝 20粒
海米 20粒 蚝干 10粒
海青 适量 裙带菜 适量
蚝油 适量 食用盐 适量
生姜 三片/丝10克 干香菇 3-4颗

干贝海青粥的做法

大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解1

步骤1

1、大米135克加200毫升凉水提前浸泡一晚（最少半天），干贝、海米、生蚝干洗净倒适量水加3片生姜提前浸泡一晚。干香菇洗净加凉水提前浸泡一晚
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解2

步骤2

2、浸泡好的大米和泡米水一块倒入电饭煲
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解3

步骤3

3、泡好的干贝撕开，香菇切丝，适量生姜切丝备用。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解4

步骤4

4、浸泡香菇及海米的水倒入大米中。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解5

步骤5

5、切好的香菇、干贝、海米、蚝干及姜丝倒入电饭煲中。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解6

步骤6

6、再次加入清水，我是添加了650毫升，水量没过大米3-4厘米左右比蒸米饭水量多点。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解7

步骤7

7、电饭煲选宝宝粥键，90分钟。期间准备裙带菜、海青菜、紫菜。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解8

步骤8

8、加适量清水浸泡开。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解9

步骤9

9、泡开后切丝备用。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解10

步骤10

10、粥熬好后开盖倒入切好的裙带菜等，加适量盐、蚝油调味。搅拌均匀盖上锅盖，焖5-10分钟。
大黑山岛的味道～干贝海青粥的做法图解11

步骤11

11、切点小葱出锅前撒上，鲜的不能在鲜的干贝海青粥就完成了。

干贝海青粥的烹饪技巧

1、海青及裙带菜可以换成胡萝卜丁、芹菜丁，我家没有这些蔬菜了，就用了裙带菜和海青菜。 2、大米最好提前一晚浸泡，熬出来会更软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 沫沫dpf 编写，未经授权不得转载

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