东北炖大骨

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♚Антошка
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电视里经常出现大口喝酒，大口吃肉的场景。看着看着就馋了。今天儿子不上网课休息一天，做一个东北炖脊骨补补。

东北炖大骨的用料

脊骨，大骨头 四斤 葱 两根
姜 一块 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
冰糖 适量 老抽 一勺
耗油 一勺 料酒 二勺
盐 适量 鸡精 适量

东北炖大骨的做法

东北炖大骨的做法图解1

步骤1

将骨头冷水浸泡30到60分钟，去去血水。
东北炖大骨的做法图解2

步骤2

将骨头冷水下锅，加入葱，姜，料酒烧开锅焯水。
东北炖大骨的做法图解3

步骤3

打打血沫，去腥味。
东北炖大骨的做法图解4

步骤4

再次将焯水过的骨头捞出洗净。
东北炖大骨的做法图解5

步骤5

起锅烧油，冷油放入适量的冰糖。慢慢的炒出糖色（红色）
东北炖大骨的做法图解6

步骤6

加入开水，放入骨头，放入，八角，桂皮，香叶，生姜。
东北炖大骨的做法图解7

步骤7

加入料酒
东北炖大骨的做法图解8

步骤8

老抽
东北炖大骨的做法图解9

步骤9

耗油
东北炖大骨的做法图解10

步骤10

盐，鸡精，大火煮开，转至小火炖一个半小时。收汁即可。
东北炖大骨的做法图解11

步骤11

成品
东北炖大骨的做法图解12

步骤12

成品
东北炖大骨的做法图解13

步骤13

配上我调制的万能小蘸料，老好吃了。

东北炖大骨的烹饪技巧

如果炖了一个半小时，汤多的话。可以盛出来一些。在大火收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 ♚Антошка 编写，未经授权不得转载

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