香浓美味又简单——虫草花淮山黑蒜乌鸡汤

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Mrs_Peanutbutter

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之前，朋友带我去吃饭，饭前喝了一盅黑蒜土鸡猪肉汤从此打开了我新世界的大门（之前黑蒜都是在超市里见过，但没买过，也没吃过）哈哈~ 上网搜索了一下，原来黑蒜好处有那么多！周末了，就让我们来煲个汤吧~ ps:我的汤锅为20cm，做出来的汤为2-3人量，如家里人数多一点，汤料请酌情增加。

虫草花淮山黑蒜乌鸡汤的用料

乌鸡半只	新鲜虫草花（或干货虫草花） 200g
黑蒜 4颗	干淮山（或鲜淮山） 50g
龙眼干 8颗	枸杞约15颗
陈皮一片	盐 1勺

虫草花淮山黑蒜乌鸡汤的做法

步骤1

备料：乌鸡洗净晾干，鲜虫草花（也可以是干虫草花）200g，黑蒜4颗，干淮山50g（如是鲜淮山可放半条）龙眼干、枸杞、陈皮如上放陈皮的原因是：除了辟味，陈皮本身也是有祛湿功效的。

步骤2

煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净，不然煲出来的汤会很多油，影响口感之余也不是很健康，药材都洗净浸泡半小时，黑蒜剥壳对半切开

步骤3

把材料都放锅里，这里要注意把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味。放水至刚刚没过食材，中小火烧开，再转小火把食材都熬出味，煲约45分钟即可。最后根据个人口味放入适量的盐，汤就做好了~

步骤4

煮好了~

虫草花淮山黑蒜乌鸡汤的烹饪技巧

1.煲汤的鸡最好选择乌鸡，去皮，把脂肪都尽量弄干净 2.把虫草花和其他药材用鸡压着，这样容易把食材都熬出味 3.如家里人数多一点，汤料请酌情增加 4.如果和我一样用铸铁锅煲汤，可以大火烧开后转小火，慢炖45分钟后，关火，不要打开盖子，用热力继续焖煮15分钟，汤更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 Mrs_Peanutbutter 编写，未经授权不得转载

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