炸酱面

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好久没吃炸酱面了,疫情又是在海外,想吃这口,只能自己动手了~家里材料不是特别齐全,就将就着来了,口感还是很赞的,被吃货嫌弃面少了。

炸酱面的用料

五花肉 300克 大酱 150克
甜面酱 150克 胡萝卜 1根
鸡蛋 2个 面粉 500克
1勺 干香菇 8朵
黄瓜 1根 小葱 3根
青菜 2颗 青椒 1根
香菜 2棵 花生米 50克
生姜 1块 蒜瓣 3棵

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

面里放点盐
炸酱面的做法图解2

步骤2

加入适量的水,水是常温的,炸酱面的面需要硬一点的口感,所以放水的时候要把握好硬度
炸酱面的做法图解3

步骤3

放入料理机里揉均匀,拿出来盖上盖子,醒一醒
炸酱面的做法图解4

步骤4

然后准备配料,黄瓜,葱,青椒都切丝。然后把甜面酱豆瓣酱和五花肉鸡蛋炒好,炒酱我没拍步骤,怎么炒,我简单写一下,先把鸡蛋打烂,然后,热油煎一下,炒烂,熟后装盘。五花肉切丁,热油爆香加入姜丝和蒜,翻炒至金黄色,加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀,撒一勺白糖,加小碗水,倒入炒好的鸡蛋,中火慢炖15分钟就好。
炸酱面的做法图解5

步骤5

菜地拔2棵青菜
炸酱面的做法图解6

步骤6

洗干净切一下,待用
炸酱面的做法图解7

步骤7

面揉好了
炸酱面的做法图解8

步骤8

卷在擀面杖上,推
炸酱面的做法图解9

步骤9

摊平
炸酱面的做法图解10

步骤10

两边卷起来
炸酱面的做法图解11

步骤11

炸酱面的做法图解12

步骤12

别切太宽
炸酱面的做法图解13

步骤13

切好的,放点干面粉,抖抖
炸酱面的做法图解14

步骤14

切好了,待用
炸酱面的做法图解15

步骤15

水烧开,放入面条
炸酱面的做法图解16

步骤16

放入面条后,水开了,再放入青菜
炸酱面的做法图解17

步骤17

捞起来,放入配菜
炸酱面的做法图解18

步骤18

拌匀,好吃馁

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-31

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