全麦碱水餐包系列

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爱吃肉的向日葵
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碱水包是那种越嚼约香的感觉，平常都是用T55直接做了，最近要刷脂就加了60％的红磨坊全麦粉，口感是没纯高筋的细，但是饱腹感真的很强，加上无油无糖，确实可以说是好吃没负担

全麦碱水餐包系列的用料

王后T55 80g 红磨坊全麦粉 220g
脱脂奶粉 两勺 海盐 6g
冰水 适量 麦考林烘焙碱 50g
海盐粒 适量 芝士碎 适量
玉米粒 少量 柿子椒 半个
甜菊 适量 纯肉烤肠 半根

全麦碱水餐包系列的做法

全麦碱水餐包系列的做法图解1

步骤1

把干性材料混合放入料理缸，这里要用海盐
全麦碱水餐包系列的做法图解2

步骤2

加入适量冰水以后就和面机搅打至光滑的面团，分割成6等份，醒发15分钟
全麦碱水餐包系列的做法图解3

步骤3

红豆馅料是我提前一晚上泡了用高压锅压好的，还有一个玉米烤肠芝士的
全麦碱水餐包系列的做法图解4

步骤4

把面团擀平包入馅料，收口捏紧
全麦碱水餐包系列的做法图解5

步骤5

这个要擀成牛舌状，然后两边包裹一下，两天捏紧
全麦碱水餐包系列的做法图解6

步骤6

把面团整形完毕以后放入冰箱冰冻发酵一个小时
全麦碱水餐包系列的做法图解7

步骤7

把烘焙碱放入不锈钢盆子煮开放凉，把冰冻好的普雷结放入碱水浸泡20秒
全麦碱水餐包系列的做法图解8

步骤8

接下来就是割包环节，预热烤箱以后把烤盘放进去，上火210下火190烤30分钟
全麦碱水餐包系列的做法图解9

步骤9

烤好的碱水满屋子香味
全麦碱水餐包系列的做法图解10

步骤10

馋披萨的可以吃碱水球，看着拉丝的感觉是不是很爽呢？关键好吃不胖

全麦碱水餐包系列的烹饪技巧

浸泡面包时一定切记带手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 爱吃肉的向日葵 编写，未经授权不得转载

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