泡芙

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肥曾私房记
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泡芙的用料

低筋面粉 70克 水 100克
盐 2克 黄油 50克
鸡蛋 2个 白砂糖 5克
酥皮 黄油 40克
低筋粉 40克 白糖 10克

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮:黄油室温融化后加入低筋，白糖搅拌均匀，揉成圆形，冷藏至硬即可 泡芙:把水 黄油 白糖 盐 倒入锅里，小火煮至融化，倒入过筛好的低筋粉(过程需要不停搅拌) 待凉到不烫，分次加入鸡蛋不停搅拌均匀即可，烤盘垫吸油纸，导致粘底， 装入裱花袋挤出来
泡芙的做法图解2

步骤2

再把冷藏好的酥皮切成条块，放在泡芙上面
泡芙的做法图解3

步骤3

烤箱200℃预热五分钟后180℃二十分钟； 160℃三十分钟再130℃十分钟 凉了后，用筷子在底部搓后洞，在挤上打发好的淡奶油即可

泡芙的烹饪技巧

这个配方可以十二个泡芙 内陷我做的是卡仕达 泡芙和酥皮形状大小看自己吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 肥曾私房记 编写，未经授权不得转载

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