萌萌哒～小黄鸭汤圆

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张小厨厨房

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前几天不见了好几篇菜谱，有些还有底，有些没底了，找了好久，终于找全了这篇的步骤图，重新发一次。可爱的小黄鸭，有没让您想起童年的儿歌“数鸭子”？门前大桥下，游过一群鸭快来快来数一数，二四六七八。嘎嘎嘎嘎真呀真多呀，数不清到底多少鸭，数不清到底多少鸭。赶鸭老爷爷，胡子白花花，唱呀唱着家乡戏，还会说笑话。小孩小孩快快上学校，别考个鸭蛋抱回家。门前大桥下，游过一群鸭快来快来数一数，二四六七八。
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汤圆的用料

糯米粉 150克	木薯粉 25克
热水适量	黄油 15克
糖粉 20克	南瓜粉 1羹
黑可可粉半羹	橙色色素几滴
抹茶粉 1羹	红豆沙馅料适量

汤圆的做法

步骤1

准备食材：糯米粉150克，糖粉20克，木薯粉25克。抹茶粉、黑可可粉、南瓜粉、橙色色素适量。（糯米粉和木薯粉倒在一起称了）

步骤2

糯米粉加入木薯粉、糖粉、黄油，然后倒入80℃左右的热水，用筷子快速搅拌。（不能用100℃的热水）比较烫手，不能直接用手揉面，（我是戴着手套揉的）将面团揉均匀、揉光滑。

步骤3

将揉好的面团分别加入南瓜粉、黑可可粉、抹茶粉、橙色色素，揉成光滑的面团。留一部分不加。

步骤4

取一小团加了南瓜粉的面团，用手压成饼状。

步骤5

想做夹馅料的，放一团红豆沙等。（有馅会比较可口，味道没那么单一。

步骤6

包起来，捏成如图状，做成鸭子的身体。

步骤7

然后捏两个翅膀。

步骤8

用南瓜粉面团揉成圆形的面团，放在鸭子身上，做成头部。

步骤9

捏两个黑色面团做成眼睛，捏白色面团揉成小球做眼珠。

步骤10

用橙色面团捏薄做嘴巴，面团揉成椭圆形再对折即可。

步骤11

我做了几个大小不一样的，这个比上图那个小。

步骤12

母鸭带小鸭。

步骤13

“荷塘”小黄鸭！

步骤14

2020不管生活多难，一起加油鸭！！！

步骤15

水开后，放入汤圆煮熟，火候不能太大，不然容易破皮，不能直接用勺子搅，用勺背推，中途加点凉水。鸭子如图浮起来就煮熟了。

步骤16

是不是萌萌哒！学会以后，元宵节的汤圆从此与众不同。这么可爱都下不了口啦，哈哈哈！！！！

汤圆的烹饪技巧

1.揉面的时候不能直接用手揉，很烫手，建议戴上厚点的防粘手套。 2.各种可爱的公仔自由发挥就好。 3.放热水的量请根据面团的实际情况适当调整，太湿加粉，太干加水。 4.做成有馅的汤圆味道不单一。不加馅料的汤圆，可以适当加点糖。 5.每个人的口味不一样，糖粉量根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由张小厨厨房编写，未经授权不得转载

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