回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 400克 蒜苗 4根
姜片 适量 豆豉 适量
豆瓣酱 1勺 酱油 2勺

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

准备一块后臀尖或者五花肉，把锅烧肉烫猪皮去腥味
回锅肉的做法图解2

步骤2

烫到金黄用刀刮干净
回锅肉的做法图解3

步骤3

准备煮肉，两根葱，两块姜，小把花椒，三四勺料酒，冷水下锅煮，烧开转小火煮20分钟
回锅肉的做法图解4

步骤4

筷子插进去没有血末出来就可以
回锅肉的做法图解5

步骤5

捞起来放冷水里降温清洗
回锅肉的做法图解6

步骤6

猪肉冷却后用厨房纸擦干水分
回锅肉的做法图解7

步骤7

切薄片，我买的猪肉偏瘦了一点
回锅肉的做法图解8

步骤8

准备一些辅料，还有一小把豆豉
回锅肉的做法图解9

步骤9

锅里放底油，中火炒到肉卷起来出油
回锅肉的做法图解10

步骤10

放豆豉炒香，一勺豆瓣酱，两勺生抽，如果有甜面酱也可以放小勺
回锅肉的做法图解11

步骤11

调料炒香后放入姜片蒜末，辣椒，鸡精白糖提鲜，可以往加一勺醋，更开胃
回锅肉的做法图解12

步骤12

最后起锅放蒜苗翻炒到断生出锅

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小仙女就是我z 编写，未经授权不得转载

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