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猪颈肉的做法
步骤1
先准备腌料。如果你有搅拌机或者石臼，就把以上食材丢进搅拌机或者石臼，搅拌/碾压至匀质。如果你跟我一样，不想多洗一个机器/厨具，咱们就切一切吧。香茅只取靠近根部的一寸，切圈。大蒜切沫，香菜根洗干净切沫，椰糖买来的时候是跟红糖一样成块儿的，这里也用刀切碎。
步骤2
全部放在料碗中
步骤3
按配方中的量准备柠檬汁 鱼露 生抽和蚝油
步骤4
倒入料碗中混拌至糖完全融化，备用
步骤5
猪颈肉洗净，用厨房纸吸干表面水份。用小尖刀或者叉子在表面扎几下，方便入味。扎的时候想想自己不喜欢的人，有助释放压力，啊哈哈哈。
步骤6
准备一个密封袋，放入猪颈肉和调好的腌料。
步骤7
揉搓均匀后排出空气，密封腌制一晚上。中间记得翻面
步骤8
烤盘中铺上烘焙纸，放上烤架。记得一定要铺烘焙纸或锡箔纸，不然烤盘就再见了。
步骤9
在烤架上刷上食用防粘
步骤10
放上腌制好的猪颈肉。我跟你说，还没烤就香的不要不要的！不香你来找我！
步骤11
送入烤箱中层220度烤10分钟
步骤12
十分钟后翻面，继续烤10分钟
步骤13
再翻面，这次刷上融化的安佳无盐黄油，然后烤箱转炙烤模式，220℃炙烤5分钟
步骤14
出炉后让肉休息一下，一会儿切
步骤15
斜刀将猪颈肉切片，和柚子沙拉一起上桌咯～我跟你说，我自己吃完了这里全部。猪颈肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-02
©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
斋啡加大
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