自制花椒油

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火热的夏天来了,各种凉拌的菜肴最受欢迎,所以我炸了一些辣椒油,花椒油,拌面拌粉拌菜时来上一勺,味道好。下花椒前一定要先转最小火!!!最小火烧一两分钟后再下花椒,注意安全!

自制花椒油的用料

花椒 1把 菜籽油 1碗

自制花椒油的做法

自制花椒油的做法图解1

步骤1

花椒先清洗一下,去掉灰尘和碎枝叶。
自制花椒油的做法图解2

步骤2

然后太阳底下晒干。
自制花椒油的做法图解3

步骤3

菜籽油倒入锅中,先中火烧至冒烟,用筷子插入油中,冒小泡泡,然后转小火,注意一定要转最小火!晾两分钟。
自制花椒油的做法图解4

步骤4

将花椒快速倒入油中,注意安全!小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状,等平息下来,炸两分钟,关火,利用余温再慢慢熬。
自制花椒油的做法图解5

步骤5

等油温彻底凉了下来,就用一个干净无水的容器装起,盖紧,阴凉处保存。用的时候,用干净无水的勺子挖取。

自制花椒油的烹饪技巧

1、菜籽油可以换成玉米油,不建议花生油,味道太重,会掩盖花椒的香味。 2、油先加热好,再转最小火后,再下花椒。因为油温太高,花椒会炸糊,发苦。如果用玉米油,可以不要烧至冒烟,有点热冒小泡就行。 一定要注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-02

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